Hält sich Wein über längere Zeit gut in einem Weinregal?

Wer sich in einem Laden eine Flasche Wein kauft, der öffnet sie in der Regel kurz danach und genießt ihren Inhalt. In dem Fall brauchen Sie sich keineswegs über die Haltbarkeit des Weins zu sorgen, er wird ohnehin relativ bald konsumiert.

Manche Sorten sind es jedoch wert, aufbewahrt zu werden. Ob es ein guter Vintage ist oder Sie beispielsweise Allergien haben und auf eine besondere Vinifizierung zur Verträglichkeit angewiesen sind. In beiden Fällen werden Sie dazu tendieren, den Wein eher auf Vorrat zu kaufen und einlagern zu wollen. Bei größeren Mengen stellt sich jedoch dann die Frage der Haltbarkeit. Meistens steht ein Mindesthaltbarkeitsdatum auf dem Etikett, es geht jedoch dabei auch um die korrekte Lagerung von Wein. Nicht jeder Wein kann einfach bei Raumtemperatur aufbewahrt werden und schon gar nicht aufrecht stehend. Auch ist die Aufbewahrung in einem herkömmlichen Kühlschrank nur teilweise sinnvoll.

Welcher Wein hält sich wie lange?

Wie lange sich ungeöffneter Wein hält, kommt vor allem auf die Qualität der Traubensorte und des daraus entstandenen Weins an. Manche Weine können problemlos 10 Jahre oder 30 Jahre lang gelagert werden, doch gehören solche feinen Tropfen zweifelsohne in einen richtigen Weinkeller oder zumindest in einen speziellen Kühlschrank, wie beispielsweise einen Liebherr Weinkühlschrank.

Allgemein betrachtet halten sich Rotweine immer länger als Weißweine. Dabei kann ein Wein durchaus länger trinkbar sein, als es das Mindesthaltbarkeitsdatum angibt. Denken Sie daran: ‘Mindestens haltbar bis…’ bedeutet nicht ‘Hochgiftig ab Datum X’. Die Haltbarkeit von Weinen stellt sich durchschnittlich wie folgt dar:

Rotwein: 2 – 3 Jahre nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums

Weißwein: 1 – 2 Jahre nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums

Sobald der Wein geöffnet ist, sollten Sie ihn mit einem luftdichten Verschluss schließen und im Kühlschrank aufbewahren. Weißwein und Rosé halten sich dadurch bis zu 5 Tage im Kühlschrank und Rotweine bis zu 6 Tage. Schaumweine lassen sich geöffnet im herkömmlichen Kühlschrank nur bis zu 2 Tage aufbewahren. Lediglich Dessertweine sind im Kühlschrank noch bis zu 7 Tage lang genießbar und Portwein sogar bis zu 3 Wochen. 

Was ist der Vorteil von Weinschränken?

Ein richtiger Weinschrank ist mehr als nur ein Weinregal wie für den Keller oder ein Weinschrank von Ikea. Solcherlei Weinschränke eignen sich lediglich zur kurzfristigen Aufbewahrung von Weinen oder einigermaßen stabil sowie kühl temperierte Kellerräume.

Im Weinschrank wird für die korrekte Lagerung von Weinen gesorgt, wobei die optimalen Temperaturen und Luftfeuchtigkeit sichergestellt werden. Darüber hinaus schützt er den Wein vor UV-Licht und manche Modelle sogar vor Erschütterungen.

Die Haltbarkeit von Wein wird vorrangig von UV-Einstrahlung, der Lagerungstemperatur, Luftfeuchtigkeit und möglichen Erschütterungen beeinflusst. Die farbigen Flaschen von Rot- und Schaumweinen schützen den Wein zwar zu einem gewissen Grad vor UV-Licht, jedoch über einen längeren Zeitraum nicht genug. Beispielsweise dient in einem Einbau Weinkühlschrank die Glastür als zusätzlicher UV-Schutz durch ihre spezielle Fertigung. Darüber hinaus sorgt der Weinschrank für die optimale Lagerung. Rotweine sollten nicht über 18 Grad gelagert werden und starke Temperaturschwankungen bekommen einem Wein gar nicht gut. Wenn er zu warm gelagert wird, kann er schneller verderben. Wird er im Gegensatz dazu zu kalt gelagert, kann der Korken beschädigt und dadurch den Wein ungenießbar machen. Dies bedeutet folglich, dass Weine kühl und im Dunklen gelagert werden sollten. Auch wenn die Luftfeuchtigkeit zu niedrig ist, kann der Korken Schaden nehmen.

Ein Weinschrank hat jedoch noch einen weiteren Vorteil: die waagerechte Lagerung von Wein. Wein wird immer waagerecht gelagert, allerdings nicht, weil es platzsparender wäre. Grund ist viel mehr, dass durch die horizontale Lagerung der Wein mit dem Korken in Kontakt kommt. Dadurch soll verhindert werden, dass Feuchtigkeit in den Korken gelangt und sich im Wein Luftblasen bilden. Nur Weine mit künstlichem Korken oder Schraubverschluss können aufrecht gelagert werden. Selbstverständlich ergibt es daheim letztlich wenig Sinn, die einen Weinflaschen aufgrund ihres Verschlusses auf die eine Art und andere auf eine weitere Weise aufzubewahren. Im Endeffekt muss jeder Wein bestenfalls, ganz gleich über welchen Verschluss er verfügt, kühl, trocken, dunkel und ruhig gelagert werden. Dies kann Ihnen zum Beispiel sowohl ein Caso Weinkühlschrank als auch ein Medion Weinkühlschrank bieten. 

Lohnt sich ein Weinschrank?

Ein richtiger Weinschrank kann sich für jeden Weinliebhaber durchaus lohnen. Sie können sich einen Vorrat Ihrer Lieblingsweine anlegen und besonders edle Tropfen für ein besonderes Ereignis aufbewahren.

Durch die richtige Lagerung in einem Weinkühlschrank geben Sie dem Wein sogar die Möglichkeit, noch weiter zu reifen. Dies ist bei Weinen durchaus erwünscht, darf jedoch durch starke Temperaturschwankungen oder zu hohe Temperaturen nicht beschleunigt werden. Wein bevorzugt, bei einer konstanten Temperatur gelagert zu werden, was Sie mit einem Weinschrank Holz im Keller durchaus erzielen können. Dies gilt jedoch nur, wenn Ihr Keller gut isoliert ist und Sie dort eine Ecke finden, in die keinerlei Sonnenlicht eindringen kann.

Die meisten Weinliebhaber trinken jedoch nicht nur Rotwein oder nur Weißwein. Während jeder Weinliebhaber seine Bevorzugungen haben mag und mehr von der einen Sorte oder der anderen trinken mag, passt nicht jede Sorte gleichwertig zum Essen. Rotes Fleisch und deftige Speisen lassen sich am besten mit Rotwein abrunden. Weißwein passt hingegen besser zu Fisch und Geflügel. Sofern Sie in Betracht ziehen, einen Weinschrank zu kaufen, können Sie ihn auf eine Durchschnittstemperatur von 13 º C für beide Weinsorten einstellen. Optimaler ist allerdings die Lagerung in einem Weinkühlschrank mit 2 Zonen. Ein Weinschrank 2 Zonen bietet zwei Temperaturzonen, in denen Rotwein seine optimale erhält und Weißwein seine beste Lagertemperatur. So wird der Rotwein zum Servieren nicht zu kalt und der Weißwein nicht zu warm sein. Manche bevorzugen dazu den Pinot Grigio kühler als nur 13 º C.

Was für Weinschränke kann ich online finden?

Weinschränke können Sie online in allen Formen und Farben finden. Ob ein Weinschrank weiß, aus Holz, aus Aluminium, in schmal, in klein oder groß, mit ein oder zwei Türen.

Beim Format Ihres Weinschranks kommt es vorrangig auf dem Ihnen zur Verfügung stehendem Platz an sowie wie viele Weinflaschen Sie lagern möchten. Abgesehen vom Format, erhalten Sie diverse Funktionen eines Weinschranks zur Auswahl. Dies kann beispielsweise LED-Beleuchtung sein, um in der dunklen Aufbewahrung den Wein im Schrank zu finden, den Sie suchen. Eine Anti-Vibrations-Funktion kann sehr sinnvoll sein, wenn der Wein an seinem Aufstellort möglicherweise Erschütterungen ausgesetzt ist. Verzichten sollten Sie jedoch keinesfalls auf eine UV-Schutz-Tür und zusätzliche Feuchtigkeitsregulierung.

Letztlich können Sie online zwei Arten von Weinschränken finden. Ein Kompressor-Weinschrank kann Ihren Wein stärker herunterkühlen, mit bis zu etwa 4,5 º C. Thermoelektrische Modelle hingegen lediglich bis zu 8 º C. Für welches Modell Sie sich entscheiden kommt ganz darauf an, welchen Wein Sie bevorzugt lagern möchten. 

Wo könnten Sie einen Weinschrank aufstellen?

Einen Weinschrank sollten Sie stets in einer vor Sonnenlicht geschützten Ecke aufstellen. Obschon ein guter Weinschrank auch vor UV-Strahlen schützt, gilt es, das Risiko vor Sonneneinstrahlung so gering wie möglich zu halten. Außerdem sollte er auf stabilem Boden stehen, wo er möglichst keinerlei Erschütterungen ausgesetzt sein kann. 

Beim Aufstellen eines Weinkühlschranks sollten Sie zudem darauf achten, sowohl an den Seiten als auch hinten ein paar Zentimeter Platz zu lassen. Damit kann der Weinkühlschrank zur Kühlung besser Luft ansaugen. Im Fall eines Einbau Weinschranks entfällt dies selbstverständlich, da die Abstände zum Einbau bereits berücksichtigt werden.